Descrição:
. Blend de cacaus selecionados que entrega cor e sabor de chocolate intenso na produção de sorvetes e picolés. Também é ideal para o clássico sorbet chocolate fondenté
. Dosagem: 300g/litro de água

RECEITA CHOCOLATE FONDENTÉ/MEIO AMARGO - Base Água:
. 1 litro de água
. 80g de gordura
. 150g de açúcar
. 220g de glucose
. 10g de Emusta
. 300g de Base Dark

BASE LEITE
. 1 litro de leite
. 60g de gordura
. 200g de açúcar
. 10g de Super Liga Neutra
. 10g de Emustab
. 300g de Base Dark