Descrição:
. Composto balanceado de espessantes e emulsificantes, indicado para elaboração de gelados base água em processos com tratamento térmico e produção contínua de sorvetes. Com seu uso, tem-se a garantia da obtenção de um sorvete com ótimo rendimento e estabilidade durante sua estocagem, além de excelente cremosidade aliada a uma textura suave e uniforme. Pode ser aplicado em sorvetes e picolés base leite, com algumas restrições de processo. Solúvel acima de 70°C.

. Dosagem: 5g a 7g/litro de calda base água.
. Dosagem: 4g a 5g/litro de calda base leite.